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Le 2012-01-07 00:00:00 - Catégorie : Légumes - Commentaires (0)

Zoom sur le poireau !




  • Plante bisannuelle, de la famille des liliacées
  • Cultivée comme plante potagère
A savoir : le poireau est un légume connu et consommé dans l'alimentation humaine depuis l'antiquité. L'empereur romain Néron en aurait en particulier consommé de grandes quantités pour entretenir ses cordes vocales, ce qui lui valu le surnom de « porrophage » (mangeur de poireau). Le poireau est aussi la plante emblème du pays de Galles.

Préparation

Conservation

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 27 kcal
Glucides : 4 g
Protides : 2 g
Lipides : 0.3 g

Le poireau, avec ses faibles apports caloriques et sa forte teneur en vitamines et minéraux, est une bonne solution pour combler ses besoins en divers oligo-éléments sans excès énergétique. Au niveau des vitamines, il est une bonne source de vitamine C (4.2mg / 100g), vitamine A (83µg / 100g) et vitamine E (0.92mg / 100g), qui lui donnent ainsi un effet antioxydant.

Le poireau a également un effet diurétique, notamment si il est consommé sous forme de bouillon, grâce à son rapport potassium / sodium élevé et à la présence de certains glucides spécifiques.

Il est également une source de fibres (3,5g / 100g). Et certaines études semblent montrer que le poireau aurait des propriétés bénéfiques pour aider à réduire le cholestérol sanguin.

Culture


Voilà de bonnes raisons pour le planter et le consommer régulièrement !
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