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Le 2012-06-13 00:00:00 - Catégorie : Recettes - Commentaires (2)

Panna cotta aux fruits rouges



Sans gluten Vegetarien

Valeurs nutritionnelles pour 1 verrine de 11cl : 138 kcal
Glucides : 18.4 g
Protides : 3.3 g
Lipides : 6.1 g
Fruits et légumes : 33 g

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la panna cotta

Pour le coulis de fruits rouges

La recette

Pour le coulis de fruits rouges

Verser les fruits rouges dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Laisser cuire les fruits sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, ils doivent se réduire en compote. Ajouter la cassonade en continuant à remuer, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Passer le coulis au chinois pour obtenir une préparation bien lisse.

Laisser refroidir complètement.

Pour la panna cotta

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, verser le lait, la cream fraîche et la gousse de vanille fendue. Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant. Lorsque le mélange frémi, baisser le feu, ajouter la cassonade et remuer pour la dissoudre.

Égoutter la gélatine et l'ajouter dans la casserole. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Retirer la gousse de vanille et verser la préparation dans 6 verrines, en les remplissant aux trois quarts.

Laisser refroidir complètement et placer les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures.

Lorsque le mélange a durci, ajouter le coulis (3 à 4 cuillères à soupe par verrine). Placer une framboise au centre de chaque verrine et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.



Bonne dégustation !
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Commentaires :
Le 2012-07-25 10:08:12, par Seldecel

ha je vais l'essayée! en plus j'ai acheter de la gélatine trés recemment....
Céline
Le 2012-06-19 11:21:25, par Doudette89

Ca à l'air bon.... je crois que je vais me laisser tenter.
Céline

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