Le 2012-06-13 00:00:00 - Catégorie : Recettes - Commentaires (2)Panna cotta aux fruits rouges
Sans gluten 
Vegetarien
Valeurs nutritionnelles pour 1 verrine de 11cl : 138 kcal
 Glucides : 18.4 g
 Protides : 3.3 g
 Lipides : 6.1 g
 Fruits et légumes : 33 g
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Ingrédients pour 6 personnes
Pour la panna cotta
- 20cl de crème fraîche liquide (légère ou entière)
- 20cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 40g de cassonade
- 2.5 feuilles de gélatine
Pour le coulis de fruits rouges
- 200g de fruits rouges mélangés frais ou congelés (framboises, cassis, mûres, groseilles)
- 30g de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'eau
- optionnel : 6 framboises pour la décoration
La recette
Pour le coulis de fruits rouges
Verser les fruits rouges dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Laisser cuire les fruits sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, ils doivent se réduire en compote. Ajouter la cassonade en continuant à remuer, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Passer le coulis au chinois pour obtenir une préparation bien lisse.
Laisser refroidir complètement.
Pour la panna cotta
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, verser le lait, la cream fraîche et la gousse de vanille fendue. Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant. Lorsque le mélange frémi, baisser le feu, ajouter la cassonade et remuer pour la dissoudre.
Égoutter la gélatine et l'ajouter dans la casserole. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Retirer la gousse de vanille et verser la préparation dans 6 verrines, en les remplissant aux trois quarts.
Laisser refroidir complètement et placer les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures.
Lorsque le mélange a durci, ajouter le coulis (3 à 4 cuillères à soupe par verrine). Placer une framboise au centre de chaque verrine et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !
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| Commentaires : |
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Le 2012-07-25 10:08:12, par Seldecel
ha je vais l'essayée! en plus j'ai acheter de la gélatine trés recemment....
Céline
Le 2012-06-19 11:21:25, par Doudette89
Ca à l'air bon.... je crois que je vais me laisser tenter.
Céline
Boire du jus de citron pressé, le matin, à jeun, avec de l'eau chaude, contribue-t-il à faire perdre du poids ? Nous avons fait le test ...
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