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Le 2012-11-18 00:00:00 - Catégorie : Légumes - Commentaires (5)

Zoom sur le potimarron !




  • Plante herbacée rampante de la famille des cucurbitacées
  • Il s'agit d'un légume de couleur rouge ou orange, en forme de toupie variant de 1 à 3 kg.
A savoir : le potimarron est originaire d'Amérique, dans les Andes, cependant les variétés que nous consommons ont été sélectionnées depuis des siècles au Japon. Il existe aussi des variétés bleues, noires, grises et blanches.

Préparation

Conservation

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 31 kcal
Glucides : 5.6 g
Protides : 0.9 g
Lipides : 0.3 g


Le potimarron est peu calorique (31 kcal / 100g) et renferme peu de glucides (5.6g / 100g).

Il est riche en fibres (2.4g / 100g) qui aident à la digestion, et riche en vitamines, il contient notamment deux fois plus de provitamine A que la carotte (2.8 mg / 100g) !

Le potimarron est aussi une source de vitamines C (9.6 mg / 100g), D et E, et de minéraux tels que le phosphore, le calcium (22 mg / 100g), le fer (0.44 mg / 100g), le potassium (241 mg / 100g) et même la silice.

Culture


Voilà d'excellentes raisons de le déguster durant l'automne !
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Commentaires :
Le 2013-03-30 12:34:34, par Florentine

très bon! J'ai essayé en purée avec des chataignes!!
Le 2013-01-31 19:28:52, par Jacq06

va falloir que j'essaye !
Le 2012-12-14 09:58:47, par Suzy

Vraiment délicieux en potage , mais également très bon en gratin
Le 2012-12-13 13:53:29, par Margoton


Le 2012-11-18 20:21:38, par Cand1903


Moi je l'adore en soupe avec une pointe de creme fraîche ou sinon simplement cuit dans l'eau avec du sel (laissé en moreceux ou réduit en purée).
Vite fait bien fait et un régale!!!!

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