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Le 2011-09-27 00:00:00 - Catégorie : Légumes - Commentaires (6)

Zoom sur le chou fleur !




  • Légume de la famille des crucifères
  • Produit une boule blanche compacte et tendre, qui doit être consommée avant la floraison
  • La plante vit durant 2 saisons consécutives (plante bisannuelle)
A savoir : Le nom "chou-fleur" prête à confusion, car la partie consommée n'est pas une fleur, mais un organe pré-floral : en effet, les fleurs sont inpropres à la consommation.

Préparation

Conservation

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 23 kcal
Glucides : 4 g
Protides : 1 g
Lipides : 0 g


Le chou-fleur est riche en minéraux, notamment en calcium (0.02 mg / 100 g) et magnésium (0.019 mg / 100 g), dont le rôle est important pour le renouvellement cellulaire. Il est également riche en potassium (320 mg/100 g), qui stimule les fonctions rénales.

Sa teneur en fibres (2,5 g/100 g) en fait un excellent allié minceur, car il a la particularité de provoquer rapidement une sensation de satiété, tout en apportant peu de calories.

Il est aussi riche en vitamines : Ses 60 mg/100 g de vitamine C en font une source de tonus. Une portion de 200g couvre la quasi totalité des besoins quotidiens recommandés en vitamine C. Le chou-fleur apporte aussi une quantité intéressante de vitamines B, source d'énergie.

Culture


Voila d'excellentes raisons de l'ajouter régulièrement au menu !
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Commentaires :
Le 2015-06-09 20:45:13, par Catoues


Le 2014-06-02 14:42:38, par Akkronic

Oh ça tombe bien, je viens d'en trouver un superbe sur le marché bio de chez moi! Je crois que je vais le râper la moitié pour m'en faire une sorte de taboulé ce soir!
Le 2013-01-18 20:55:56, par Linemoreau


Le 2012-11-24 16:34:54, par Mirana974


Le 2012-07-13 08:09:09, par Marmotte20



Le 2012-05-09 16:36:25, par Mouna11



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