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Discussion : fond de poulet

créée par Jade2013 le 2013-11-14 04:40:39
Jade2013
Posté le 2013-11-14 04:40:39
Je vous donne une recette économique en ce moment c'est" tendance". Recyclage des carcasses de poulets: Des restaurateurs font comme ça.

Faire un court bouillon eau, thym, laurier, sel poivre carotte oignons clou de girofle, puis la carcasse de poulet cassé , faire cuire à petits bouillons 2 heures.
filtrer, refroidir et mettre au frigo pour que les graisses remontent, puis le lendemain enlever la graisse, mettre le fond dans un bac à glaçon.

Je m'en sert souvent et puis c'est riche en vitamines et oligo éléments et pas gras et par cher.

Bonne journée
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