Publié le : 19/02/2021 dans Recettes de cuisine
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Sans gluten

Ingrédients pour 6 personnes

1 grand chou vert frisé
200g de purée de tomates
4 steaks hachés à 5% de M.G.
3 tranches de pain de mie sans gluten
3 cuillères à soupe de fromage blanc
1 oeuf
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
thym
sel
poivre

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min + 25 min

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 part de 250 g : 190 kcal

Glucides : 23 g
Protides : 18 g
Lipides : 5 g
Fruits et légumes : 180 g

Qui dit chou farci dit plat lourd ? Pas du tout ! Avec cette recette, vous vous sentirez légèr(e) tout en étant rassasié(e).

Le chou, pas toujours facile à cuisiner, se prépare plutôt facilement dans ce plat. Pour que cela soit encore plus simple, il suffit de choisir un chou de grande taille, avec de belles feuilles. Cela facilitera le pliage des petits farcis. Ce plat réconfortant permet de varier des gratins d'hiver avec une bonne dose de vert !

La recette

- Faire bouillir une grande casserole (ou une cocotte) avec de l'eau légèrement salée et accompagnée d'une pincée de thym.

- Découper les feuilles du chou une par une en les coupant à la base. Attention à ne pas les déchirer, ce qui rendrait la suite de la recette plus compliquée. Si les feuilles ont des côtes très dures, vous pouvez les couper en triangle à la base.

- Laver les feuilles, puis les plonger dans l'eau bouillante pour 10 à 15 min. Elles doivent rester fermes.

- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C.

- Hacher l'oignon et l'ail finement et retirer la croute du pain de mie sans gluten et le couper en dés.

- Dans un saladier, bien mélanger les steaks hachés, le fromage blanc, l'oeuf, l'oignon haché, l'ail haché, le pain de mie, du thym, du sel et du poivre, pour obtenir une farce homogène.

- Lorsque les feuilles de chou sont cuites mais encore fermes, les égouter et les laisser refroidir quelques minutes.

- Puis, sur une assiette ou une planche à découper, étaler une grande feuille de chou. Puis disposer une ou deux autres feuilles de chou à cheval sur la première.

- Placer une petite boule de farce au centre des feuilles de chou.

- Replier soigneusement les feuilles de chou pour envelopper la farce. La farce ne doit plus du tout être visible. Si besoin, rajouter une autre feuille pour tout recouvrir.

- Disposer les boules de chou farcis dans un plat à gratin, et recouvrir le tout avec de la purée de tomates.

- Enfourner pour 25 min.

Bonne dégustation !