Name: Galette des rois à la frangipane
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 125 g de poudre d'amande; 2 pâtes feuilletées; 50 g de beurre mou; 90 g de cassonade; 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf; facultatif : quelques goûtes d'extrait de vanille; 1 fève

Publié le : 08/01/2012 dans Recettes de cuisine
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Végétarien

Valeurs nutritionnelles pour 1 part de 110g (1/8 de tarte) : 378 kcal

Glucides : 29.5 g

Protides : 6.3 g

Lipides : 26.4 g

Fruits et légumes : 0 g

Ingrédients pour 8 personnes

125 g de poudre d'amande
2 pâtes feuilletées
50 g de beurre mou
90 g de cassonade
1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
facultatif : quelques goûtes d'extrait de vanille
1 fève

La recette

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Dans un saladier, mélanger la cassonade, l'oeuf entier, le beurre, la poudre d'amande et l'extrait de vanille, pour obtenir une pâte homogène.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à four et découper un cercle de 24 cm environ. La piquer avec une fourchette.

Etaler la préparation à la poudre d'amande sur la pâte, sans aller jusqu'au bord (laisser environ 1,5 cm de pâte vide).

Placer la fève dans la préparation, près de l'un des bords.

Découper un cercle d'environ 25 cm dans la seconde pâte feuilletée, et la poser sur la première pâte pour recouvrir toute la préparation.

Coller les bords des deux pâtes en appuyant légèrement. A l'aide d'un couteau, tracer les motifs de votre choix sur la pâte (losanges, épis, ...).

Diluer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau, et l'étaler sur la pâte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 25 min.