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Agneau façon navarin - sans gluten & sans lactose

Publié le : 02/03/2020 dans Recettes de cuisine
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de collier d'agneau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g d'oignons
  • 100 g de haricots verts
  • 2 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 1 botte de navets
  • 12 petites pommes de terre
  • 60 cl d'eau
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 part de 360 g : 480 kcal

Glucides : 37 g
Protides : 40.5 g
Lipides : 19.5 g
Fruits et légumes : 180 g

 

Un bon plat qui réchauffe les cœurs et fait oublier la grisaille !

Avec cette recette, l'agneau est fondant et les légumes délicatement parfumés. Le tout est sans gluten et sans lactose.

Bonne dégustation !

La recette

Couper l'agneau en morceaux (si ce n'est pas déjà fait).

Nettoyer et peler tous les légumes. Hacher les oignons et l'ail.

Dans une cocotte ou une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de viande. Les laisser colorer, puis ajouter l'oignon haché et faire revenir.

Ajouter l'eau, le bouquet garni, l'ail et assaisonner.

Laisser cuire 15 min, en écumant si nécessaire.

Puis, ajouter tous les légumes et les pommes de terre.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Vérifier la cuisson des légumes avec un couteau - ils doivent être tendres et le couteau doit entrer sans difficulté lorsqu'on les pique.

Ajuster l'assaisonnement, puis présenter dans des assiettes creuses ou des cocottes individuelles.


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