Publié le : 09/03/2020 dans Recettes de cuisine
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Ingrédients pour 8 personnes

200 g de chocolat noir pâtissier
55 g de sucre
100 g de farine
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 part de 90 g : 294.6 kcal

Glucides : 28.6 g
Protides : 6.6 g
Lipides : 17 g
Fruits et légumes : 0 g

Un gâteau au chocolat moelleux sans beurre !

C'est la recette idéale pour un gâteau réussi. Il contient moins de matières grasses qu'un gâteau traditionnel grâce au remplacement du beurre par de la crème fraîche, sans perdre le goût. Sa texture est souple et aérienne, grâce aux blancs d'oeufs montés en neige.

Il se déguste aussi bien en dessert que pour le goûter.

Bonne dégustation !

La recette

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, monter les blancs d'oeufs en neige et réserver.

Dans un second saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger.

Ajouter ensuite le mélange crème fraîche/chocolat fondu en remuant.

Enfin, incorporer les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'une spatule en bois.

Verser le tout dans un moule à gâteau anti-adhésif de 22cm de diamètre.

Enfourner pour 30 minutes.